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五谷雜糧米為首，香噴噴的大米飯，歷來是中國人必不可少的主食。然而，每次去超市買大米，琳瑯滿目的大米種類讓人一頭霧水。大米的價(jià)格也是相差很大，有2元一斤的也有幾十元一斤的，不知該如何選擇！尤其那些“天價(jià)大米”很多人質(zhì)疑，真的值那個(gè)價(jià)嗎？

日前，沈陽消協(xié)對25個(gè)大米樣品檢測發(fā)現(xiàn)，2.5元一斤的普通大米，不僅在質(zhì)量上完勝59.8元一斤的“天價(jià)大米”部分營養(yǎng)指標(biāo)也獨(dú)占鰲頭。那么，為什么大米的價(jià)格會相差那么多？它們又有什么區(qū)別呢？這些大米“對得起”它的價(jià)格嗎？今天小編就為大家一探究竟！

回望過去的五六十年，星星還是那顆星星，月亮還是那個(gè)月亮，但大米已經(jīng)不再是那個(gè)單純的大米了，人們?nèi)找嬖鲩L的美好生活需求，賦予了大米更多的商機(jī)。各種“概念大米”應(yīng)運(yùn)而生，從富硒米、有機(jī)米，到珍珠米、免洗米，大米價(jià)格一路飆升。

“概念大米”和普通大米有什么區(qū)別？

富硒米

硒元素是人體所需但又不能合成的，所以只能從食物上下手，于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麥等等。普通大米的硒含量大約35μg/kg，而富硒米40-300μg/kg，富硒米確實(shí)能提供更多的硒。據(jù)調(diào)查，我國居民硒普遍攝入不足，因此富硒米是一種不錯(cuò)的選擇。至于網(wǎng)傳的“硒中毒”，如果正常飲食的話這種情況基本不會發(fā)生，硒中毒臨界值800μg呢，但如果除了正常飲食，還額外補(bǔ)充硒就要注意攝入量了。

有機(jī)米

米界LV，價(jià)格往往是普通大米的5-10倍，食品只要貼上“有機(jī)”標(biāo)簽，身價(jià)就會倍增。簡單地說，主要是因?yàn)橛袡C(jī)大米完全不允許使用農(nóng)藥，是健康食品。但有機(jī)食品市場魚龍混雜，因此購買有機(jī)大米時(shí)，須認(rèn)清包裝上的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識、有機(jī)碼、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱或標(biāo)識等，防止花冤枉錢。

免淘米

免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。事實(shí)上，我國目前還沒有免淘米國家標(biāo)準(zhǔn)，真的免淘米不存在的，而且營養(yǎng)成分與普通大米相仿，因此免淘米跟普通大米沒啥區(qū)別。

珍珠米、水晶米

營養(yǎng)價(jià)值與普通大米并無差別，其實(shí)就是顏值高的普通粳米。有些不良商家就抓住顏控的心理，用拋光米以次充好，外觀過于亮白的大米建議不要買。

竹營養(yǎng)米、麥飯石大米

一個(gè)是在大米中加了點(diǎn)竹子提取物，大米綠了。一個(gè)是用麥飯石為肥料種出來的大米，期望將麥飯石的功能嫁接到大米上。而實(shí)際保健效果有限，多是商業(yè)噱頭，沒有多少科學(xué)依據(jù)。

這還只是千奇百怪的大米中的冰山一角，還有生態(tài)米、海鮮米、火山巖米、珍珠米、寶寶大米……這些其實(shí)只是為了銷售而定的商品名稱，國標(biāo)中規(guī)定的大米只有三種。

大米主要有哪幾種類型？

GB/T 1354-2009《大米國家標(biāo)準(zhǔn)》中，大米只有三種類型：秈米、粳米和糯米。

秈米

米粒呈長橢圓形或細(xì)長型，顏色多白色透明，晚秈米質(zhì)量比早秈米更好，出飯率相對較高，適宜蒸飯做主食。

粳米

米粒呈橢圓形，出飯率低，粘性強(qiáng)，適宜煮粥，腸胃功能弱的人食用。

糯米

長橢圓形或細(xì)長形，多是白色不透明，粘性大，適宜做各類糕點(diǎn)，但糯米不好消化，一次性不要吃太多。